Kochtipps: Mit diesen Tricks retten Sie misslungene Speisen

Erste Hilfe für das Kochmissgeschick

Auch einem guten Koch passiert hin und wieder ein Missgeschick. Aber damit das Essen nicht im Müll landet, haben wir ein paar Tricks in petto, die Ihnen helfen werden. Egal, ob Sie einen versalzenen Auflauf oder einen flüssigen Kuchenteig haben, hier sind einige clevere Tipps, mit denen Sie Ihre Speisen jederzeit retten können. 

Das Steak wird nicht braun

Röstkartoffeln werden nicht knusprig

Brownie-Teig zerfällt

Sahne zu lange geschlagen

Mürbteig fällt auseinander

Zerfallene Sauce Hollandaise

Biskuitteig zerfällt

Soße bildet Klumpen

Verbrannter Kuchenrand

Zu viel Chili

Ausgetrockneter Plätzchenteig

Eingesunkenes Soufflé

Kuchen klebt an der Form

Auf der Soße bildet sich eine Fettschicht

Verkochter Reis

Flüssiger Kuchenteig

Geronnene Mayonnaise

Verkochtes Gemüse

Schon ein paar Minuten längeres Kochen können bei grünem Gemüse entscheidend sein. Wenn das Gemüse verkocht ist, sollten Sie es so schnell wie möglich in ein Sieb abgießen und dann in eine Schüssel mit Eiswasser tauchen, damit es nicht mehr kocht. Sie können es in einer Suppe verwenden oder als Basis für eine Nudelsoße pürieren. Oder fügen Sie es zu einer Tortilla nach spanischer Art hinzu. 

Klebriges Kartoffelpüree

Überbackener, trockener Kuchen

Zu stark geschlagenes Eiweiß

Zu wässriger Eintopf

Geronnenes Schokoladenganache

Versalzenes Fleisch

Geronnener Pudding

Zerbrochene Schokoladenrolle

Es erfordert ein wenig Übung, Schokolade zu rollen, vor allem, wenn es sich um einen reichhaltigen Biskuitboden handelt. Aber Sie können die Schokolade auch dann noch verwenden, wenn sie knackt und zerbricht. Machen Sie kleine Schwarzwälder Kirschtörtchen, indem Sie den zerbrochenen Biskuit mit Sahne, Kirschmarmelade und frischen, eingemachten oder gefrorenen Kirschen schichten. 

Kuchen ist von innen roh

Verkochtes Fleisch

Versalzener Eintopf

Verkochte Nudeln